DUE CIGNI GYUTO Konyhakés 18,5cm

A Due Cigni HH02/18.5 Gyuto kés egy sokoldalú japán séfkés, amely egyesíti a tradicionális japán késkészítés művészetét a modern technológiával. A 185 mm hosszú, JIS SUS420J2 acélból készült penge HRC 54-56 keménységének köszönhetően kivételes tartósságot és vágási teljesítményt biztosít.

A Gyuto késről:
A Gyuto egy olyan japán konyhakés típus, amely összehasonlítható a klasszikus nyugati séfkéssel, azonban egyedi jellemzőkkel rendelkezik, amelyek különlegessé teszik. A "Gyuto" elnevezés a japán "gyu" (marha) és "to" (kés) szavakból származik, utalva arra, hogy eredetileg elsősorban húsvágásra használták. A Gyuto egy rendkívül sokoldalú kés, amely számos konyhai feladatra alkalmas.

A hosszú és vékony penge jellemzi, ami ideálissá teszi precíz és finom vágások végrehajtására, mint például gyümölcsök, zöldségek, húsok és halak szeletelése, kockázása és julienne vágása. Formája hatékony egyensúlyozást és vágómozdulatokat tesz lehetővé, ami miatt sok professzionális séf és lelkes hobbiszakács kedvelt eszköze.

A Gyuto-t sokoldalúsága miatt értékelik, mivel egyetlen pengével számos konyhai feladatot képes elvégezni. Különösen alkalmas vékony hússzeletek készítésére sashimihez és sushihoz, de használható zöldségek szeletelésére, fűszernövények aprítására és egyéb étel-előkészítési műveletek precíz és könnyű elvégzésére is.

Műszaki jellemzők:

• Teljes hossz: 305 mm
• Pengehossz: 185 mm
• Pengevastagság: 1,5 mm
• Keménység: HRC 54-56
• Pengeacél: JIS SUS420J2
• Felületkezelés: Szatinált
• Markolat: Juharfa
• Kézi mosogatást igényel

Innovatív megoldások:

• Speciális JIS SUS420J2 acél
• Vékony, precíz pengegeometria
• Szatinált felület a tapadásmentességért
• Tradicionális juharfa markolat
• Optimalizált súlyeloszlás

Felhasználási területek:

• Húsok szeletelése
• Zöldségek aprítása
• Halak filézése
• Fűszernövények vágása
• Sushi és sashimi előkészítés

Termékelőnyök:

• Kivételes élmegtartás
• Kiváló korrózióállóság
• Professzionális kivitel
• Precíz vágási teljesítmény
• Sokoldalú felhasználhatóság
• Ergonomikus kialakítás

Technológiai újítások:
A JIS SUS420J2 acél kiváló korrózióállóságot és élmegtartást biztosít. A vékony, 1,5 mm-es pengevastagság és az optimalizált geometria rendkívül precíz vágást tesz lehetővé. A juharfa markolat természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Az utóbbi években a japán kézműves hagyományokból származó konyhakések egyre nagyobb teret nyernek a séfek és lelkes hobbiszakácsok konyháiban. Keresettek minőségük és kifinomultságuk miatt, tanúbizonyságot téve egy ősi művészetről, amely precíz, kiváló vágási képességekkel rendelkező pengéket eredményez. Ezért a Due Cigni gondosan megtervezte japán professzionális termékcsaládját.

Gyártói háttér:
A Due Cigni 1896 óta készít prémium minőségű késeket az olaszországi Maniago városában. A japán késsorozat fejlesztése során szorosan együttműködtek japán késkovácsokkal, ötvözve az olasz és japán késkészítési hagyományokat. A FOX Group részeként a vállalat a fenntartható gyártás mellett kötelezte el magát. A professzionális kések gyártásánál különös figyelmet fordítanak a tradicionális technikák megőrzésére és a modern technológiák integrálására.