DUE CIGNI SASHIMI Konyhakés 24CM

A Due Cigni HH04/24 Sashimi kés egy specializált japán halkés, amely egyesíti a tradicionális japán késkészítés művészetét a modern technológiával. A 240 mm hosszú, JIS SUS420J2 acélból készült penge HRC 54-56 keménységének köszönhetően kivételes tartósságot és precizitást biztosít.

Műszaki jellemzők:

• Teljes hossz: 380 mm
• Pengehossz: 240 mm
• Pengevastagság: 1,5 mm
• Súly: 130 g
• Keménység: HRC 54-56
• Pengeacél: JIS SUS420J2
• Felületkezelés: Szatinált
• Markolat: Juharfa
• Kézi mosogatást igényel

A Sashimi késről:
A sashimi kés a japán konyhaművészet elengedhetetlen eszköze, amelyet kifejezetten halak vékony és precíz szeletelésére terveztek. A "sashimi" kifejezés egy japán technikára utal, ahol a nyers halat vékony szeletekre vágják és szószokkal, ízesítőkkel tálalják. A sashimi kés speciálisan erre a célra készül, lehetővé téve a séfek számára a tökéletes állagú halszeletek készítését.Ez a kés különösen alkalmas olyan halak vágására, mint a tonhal, lazac és tengeri sügér, de más halfajtákhoz is használható. Éles és hosszú pengéje precíz vágást tesz lehetővé a hal húsán keresztül, minimalizálva a nedvességveszteséget és megőrizve a hal textúráját és ízét.

Innovatív megoldások:

• Speciális JIS SUS420J2 acél
• Extra hosszú, vékony pengeforma
• Szatinált felület
• Tradicionális juharfa markolat
• Optimalizált súlyeloszlás

Felhasználási területek:

• Sashimi készítés
• Sushi előkészítés
• Halfilézés
• Precíziós vágások
• Professzionális japán konyha

Termékelőnyök:

• Kivételes élmegtartás
• Kiváló korrózióállóság
• Professzionális kivitel
• Precíz vágási teljesítmény
• Minimális nedvességveszteség
• Tökéletes kontroll

Gyártói háttér:
A Due Cigni 1896 óta készít prémium minőségű késeket az olaszországi Maniago városában. A japán késsorozat fejlesztése során szorosan együttműködtek japán késkovácsokkal, ötvözve az olasz és japán késkészítési hagyományokat. A FOX Group részeként a vállalat a fenntartható gyártás mellett kötelezte el magát. A professzionális kések gyártásánál különös figyelmet fordítanak a tradicionális technikák megőrzésére és a modern technológiák integrálására.

Az utóbbi években a japán kézműves hagyományokból származó konyhakések egyre nagyobb teret nyernek a séfek és lelkes hobbiszakácsok konyháiban. Keresettek minőségük és kifinomultságuk miatt, tanúbizonyságot téve egy ősi művészetről, amely precíz, kiváló vágási képességekkel rendelkező pengéket eredményez.